Fragmento de la obra La hija de Tarzán del autor Asbel Paz, premiada en el apartado Retratos de la Nutrición del concurso Miradas que Alimentan, fotografiando la seguridad alimentaria.Foto: Cortesía de Asbel Paz
En un contexto de precios inflados y una oferta irregular, la inseguridad alimentaria es un hecho en el día a día de Cuba aunque se carece de estadísticas oficiales.
La jubilada Estela Fernández, de 68 años, organiza su dieta alimentaria entre arroz, pollo, picadillo, hamburguesa, malanga y boniato. “Es lo que generalmente puedo comprar con mi chequera (pensión)”, contó a IPS Cuba sobre la inseguridad alimentaria que enfrenta la población de 9,4 millones de habitantes.
Con precios cada vez más altos por la inflación y caída de la agricultura local, poner un plato en la mesa constituye una batalla diaria para las familias cubanas.
“En ocasiones, con la ayuda económica de mi hijo que está estudiando en el extranjero, compro leche en polvo, huevos y el café, que tanto me gusta”, dijo la otrora profesora del municipio habanero Plaza de la Revolución, a la que le gustaría comer frijoles, carne de cerdo, pescado, verduras y frutas, pero no puede pagarlos por sus elevados precios.
Justo el costo de la canasta básica mínima en el país constituye el principal indicador para estimar la pobreza en el estudio Procedimiento para la estimación de la población en situación de pobreza económica en Cuba, un proyecto que desarrolla el no gubernamental Centro Cristiano de Reflexión y Diálogo-Cuba (CCRD).
Como parte de esa investigacion, la socióloga Mayra Espina estima que 66 % de la población local vive hoy en situación de pobreza económica, con ingresos inferiores al costo de la canasta básica mínima alimentaria, calculada en 11 400 pesos cubanos per cápita.
Cuba no tiene datos disponibles en la mayoría de los indicadores recabados por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura para el informe América Latina y el Caribe. Panorama regional de la seguridad alimentaria y la nutrición 2025. Estadísticas y tendencias.
Sobre este problema en la isla caribeña, el panorama indica que la prevalencia de la subalimentación en niñas y niños menores de cinco años que fue de <2,5 % en el periodo 2004-2006, en tanto el retraso del crecimiento en 2024 abarcó 7,3% en la misma franja etaria. Y la anemia en 2023 afectó a 22,2 % de las mujeres entre 15 y 49 años.
Problema agravado
Desde hace años, Cuba importa cerca del 80 % de los alimentos que consume, con un costo anual de 2 400 millones de dólares.
Entre 2018 y 2023 la producción de carne de cerdo cayó 95 %, la de arroz 87 %, la de frijoles 70 % y la de leche 58 %, según resultados de la Oficina Nacional de Estadística e Información (ONEI), incluidas en el plan estratégico 2026-2030 del Programa Mundial de Alimentos (PMA) para el país.
Prácticamente ya no existe la canasta básica normada, llamada “libreta de abastecimiento”, que es la ración de alimentos a precios subsidiados por el Estado que recibe cada mes la población desde 1962.
“A la libreta no llega nada, ni pan desde hace meses”, dijo a IPS Cuba Regla Lomas, una jubilada recontratada en un centro de investigaciones agrícolas en un pequeño asentamiento rural de Mayabeque, provincia que colinda con La Habana. “La suerte son los patios y que la gente se ayuda pero el pan y otras cosas no las hay ni caras en los privados”, añadió.
A inicios de 2026, el Ministerio del Comercio Interior reportaba que la capital presentaba productos racionados pendientes de octubre, noviembre y diciembre de 2025 en varios municipios, y el arroz entregado incluía libras atrasadas de julio y agosto. El cupo de enero previó dos libras de arroz, 1,5 libras de azúcar y 10 onzas de chícharo por consumidor, pero tuvo una cobertura desigual entre territorios.
En febrero, las autoridades anunciaron que a partir de abril ciertos productos de la canasta se venderían con precios diferenciados según el subsidio asignado a cada familia. Alimentos como pollo, huevo y café ya no se entregan, obligando a la población a adquirirlos con las nuevas formas de gestión económica a precios sumamente altos.
El PMA, en su plan quinquenal, atribuye la situación a la crisis económica posterior a la pandemia, con alta inflación y pérdida de poder adquisitivo, sumada al embargo económico de Estados Unidos y a desastres naturales cada vez más frecuentes.
La obra Oficio de Orilla, del aficionado Alan Núñez, resultó premiada a pesar de ser una fotografía tomada con un teléfono celular. (Foto: Redacción IPS Cuba).
Concurso y exposición fotográfica
Una niña del asentamiento costero de Guanímar, en la provincia de Artemisa, a más de 70 kilómetros al sur de La Habana, fue captada por el lente del fotógrafo Asbel Paz mientras comía por primera vez melón que llevaron unos visitantes a su comunidad.
La pequeña conocía distintos pescados pero nunca había probado esa fruta, relató Paz sobre la historia detrás de su imagen La hija de Tarzán, que fue premiada en la segunda edición del concurso de Fotografía Creativa que el PMA en Cuba convoca desde 2024 para “acercar temas clave de la seguridad alimentaria a públicos más amplios”.
Esta imagen en blanco y negro ilustra la brecha entre producción local y variedad de alimentos en la mesa de la familia cubana. “Llegué a este pueblo por un rodaje cinematográfico. Allí conocí a la niña, hija de un pescador a quien llamaban Tarzán”, refiere Paz, quien captó “su asombro al ver y degustar por primera vez dicha fruta”.
La instantánea, junto a otras 20 seleccionadas como resultado del certamen, forma parte de la exposición Miradas que Alimentan, fotografiando la seguridad alimentaria, que ocupó el pasado mes de octubre la galería habanera Carmen Montilla.
“La fotografía es el medio ideal para sensibilizar sobre el tema”, consideró la curadora de la Fototeca de Cuba, Claudia Arcos.
Otras obras premiadas retratan respuestas cotidianas: Oficio de orilla, de Alen Núñez, muestra a un pescador artesanal que despliega su atarraya en la bahía de Nuevitas, en la provincia de Camagüey. Según el PMA, esa pesca selectiva y de pequeña escala aporta al sustento local y al acceso familiar a proteína marina fresca.
La serie La cocina, de Iván Enrique Ibalmea, está conformada por tres fotografías que dejan ver la precariedad de una cocina, convirtiendo el espacio y los objetos domésticos en símbolos de resiliencia. “Es la cocina de mi abuela, representa un lugar íntimo, humilde y familiar. Sin embargo, puede ser la cocina de cualquier hogar cubano”, expresó Ibalmea.
Ración de alimentos que se les suministró, el pasado 13 de octubre de 2026, a personas en situación de vulnerabilidad que acudieron al comedor social de la católica Iglesia San Francisco de Asís, en La Habana. (Foto: Jorge Luis Baños/IPS)
Cuando la crisis llega al plato
Las imágenes de la muestra dialogan con mediciones no institucionales que describen cómo los hogares ajustan su alimentación al ingreso.
La Encuesta Nacional de Seguridad Alimentaria 2025 de Food Monitor Program, con 2 513 respuestas válidas en las 16 provincias, halló que 33,9 % de las personas consultadas tuvo algún familiar que se fue a dormir con hambre en los 30 días previos. Y 94,9 % declaró haber perdido algún grado de acceso a la compra de alimentos en el último año.
Un sondeo de la plataforma independiente Cubadata, aplicado entre el 23 de febrero y el 13 de marzo de 2026 a 1 807 personas usuarias de internet, reportó que 78,2 % tuvo en su hogar a alguien que se saltó al menos una comida por falta de alimentos.
Iglesias y otras iniciativas ciudadanas han creado en todo el país comedores de beneficencia para las personas en situación de pobreza.
Food Monitor Program sostiene, por su parte, que la estadística estatal no refleja la dimensión real de la crisis de producción de alimentos.
La Junta Ejecutiva del PMA aprobó en Roma, en su período de sesiones del 23 al 26 de junio de 2026, el plan estratégico para Cuba 2026-2030, con un costo de 116,4 millones de dólares. El programa prevé beneficiar directamente a unos cinco millones de personas. (2026)
(Tomado de IPS/Cuba)
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